Vejen mod vindyrkningen er noget usædvanlig for belgiske Dirk Hoet. Han er oprindeligt uddannet dyrlæge i Belgien, forlod så jobbet for at lave cider, men blev hurtig træt af det og begyndte at lede efter et sted at dyrke vin i Sydeuropa.
Det fandt han i smukke Priorat i Catalonien, hvor han i 1998 erhvervede sig en lille vingård ved landsbyen Poboleda med tilhørende 15 ha vinmarker plus nogle oliven- og valnøddetræer. Som de fleste andre 80 vingårde i Priorat er Dirks fokus på intense og kraftige rødvin med lavt høstudbytte fra meget gamle stokke og god fadlagring.
På markerne står der Grenache, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc samt de grønne druer Grenache Blanc, Macabeo, Moscatell, Viognier og Pedro Ximénez.
Dirk laver to hvide, én rosé og tre røde samt en sød vin, og fælles for dem alle er en intens og no bullshit væske med god saft og kraft som følge af et uhørt lavt høstudbytte, hvis højeste niveau er 20 hl/ha og laveste 6 hl/ha.
I sammenligning hermed kan der nævnes at de normale høstudbytter i kvalitetsdistrikterne verden over ligger på 65-80 hl/ha. Så ved man, hvad man har med at gøre, når man smager dyrlægens vine! Vi besøgte Dirk første gang i foråret 2012 og har siden både besøgt ham under Prowein og på hans skønne vingård i Priorat.
